Arroz com Pequi

🍛 Arroz com Pequi

Muito tradicional em Minas Gerais, especialmente no norte do estado.

Ingredientes

1. 2 xícaras de arroz
2. 4 a 6 pequis cortados ao meio
3. 1 cebola picada
4. 2 dentes de alho picados
5. 3 colheres (sopa) de óleo
6. 4 xícaras de água quente
7. Sal a gosto
8. Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourar.

Adicione os pequis e refogue por alguns minutos para liberar o aroma.

Acrescente o arroz e misture bem.

Adicione a água quente e o sal.

Cozinhe em fogo médio até o arroz ficar macio e a água secar.

Finalize com cheiro-verde.

Atenção: O pequi possui caroço com espinhos — deve ser mordido com cuidado, raspando apenas a polpa.