Feijão Tropeiro Mineiro

🍛 Feijão Tropeiro Mineiro

Um clássico mineiro cheio de sabor e história — prato forte e muito querido.

Ingredientes

1. 500 g de feijão carioca cozido e escorrido
2. 200 g de bacon em cubos
3. 200 g de linguiça calabresa em rodelas
4. 1 cebola média picada
5. 3 dentes de alho picados
6. 3 ovos
7. 2 xícaras de farinha de mandioca
8. Cheiro-verde a gosto
9. Sal e pimenta-do-reino a gosto
10. Óleo ou banha para refogar

Modo de preparo:

Em uma panela grande, frite o bacon até dourar.

Adicione a linguiça calabresa e frite até ficar bem dourada.

Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.

Quebre os ovos diretamente na panela e mexa até cozinhar completamente.

Adicione o feijão cozido e misture bem.

Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca, mexendo sempre para incorporar.

Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde.

Sirva quente — fica perfeito acompanhado de couve refogada e arroz branco.