Canjiquinha com Costelinha

🍲 Canjiquinha com Costelinha

Um prato rústico e muito querido em Minas, cheio de sabor e conforto.

Ingredientes

1. 2 xícaras de canjiquinha (quirera de milho)
2. 500 g de costelinha de porco em pedaços
3. Suco de 1 limão
4. 1 cebola picada
5. 3 dentes de alho picados
6. 1 tomate picado
7. 1 colher (sopa) de óleo
8. Cheiro-verde a gosto
9. Sal e pimenta-do-reino a gosto
10. Água suficiente para cozinhar

Modo de preparo:

Tempere a costelinha com limão, sal e pimenta. Deixe descansar por 20 minutos.

Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure bem a costelinha.

Adicione a cebola, o alho e o tomate e refogue até formar um molho.

Acrescente a canjiquinha e cubra com água.

Cozinhe em fogo médio por cerca de 35 a 45 minutos, mexendo ocasionalmente, até a canjiquinha ficar macia e cremosa.

Finalize com cheiro-verde e sirva quente.