Caldo de Feijão Mineiro

🍲 Caldo de Feijão Mineiro

Aquele caldo encorpado, perfeito para dias frios ou para reunir a família ao redor da mesa.

Ingredientes

1. 2 xícaras de feijão carioca cozido
2. 150 g de bacon em cubos
3. 1 linguiça calabresa em rodelas
4. 1 cebola média picada
5. 3 dentes de alho picados
6. 1 litro do caldo do cozimento do feijão
7. Cheiro-verde a gosto
8. Sal e pimenta-do-reino a gosto
9. 1 colher (sopa) de óleo

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o feijão cozido com parte do caldo até formar um creme homogêneo. Reserve.

Em uma panela, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar bem.

Adicione a linguiça e frite até ficar dourada e perfumada.

Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.

Despeje o feijão batido na panela e adicione o restante do caldo.

Mexa bem e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, até engrossar levemente.

Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva bem quente.